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Pâté di pesce e Muscadet

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minutes

Ingredienti (per 6 persone):- 400 g di trancio di salmone
- 300 g di filetto di pesce bianco tipo la molva blu, merluzzo...
- 1 piccola confezione di concentrato di pomodori
- 2 cucchiai di panna
- 1 piccolo mazzo di basilico tritato 
- sale, pepe
- 2 uova sbattute

 

Tritare nel mixer i filetti di pesce crudi.

Versarli in un’insalatiera poi incorporare uno ad uno tutti gli altri ingredienti indicati, mescolando con la spatola.

Verificare il condimento.

Ricoprire il fondo di uno stampo per torta rettangolare con della carta da forno (facilita la fuoriuscita dallo stampo!).

Versare la preparazione.

Fare cuocere circa 40 min. in bagno maria, con il forno preriscaldato con il termostato impostato sul 7 (210°C).

Sformare quando è freddo.
 

Ideale con un Muscadet: Domaine des Hautes Noëlles 2011, Muscadet Côtes de Grandlieu, la cui mineralità, sfondo fruttato ed equilibrio tra corposità e vivacità entreranno in perfetta armonia con il pesce, nella più totale freschezza!

 

 

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