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Sfogliatina alle susine Reine Claude e Prosecco

 

Ingredienti

Per 4 persone: 250 g di susine Reine Claude ben mature (o in mancanza di queste di mirabelle), 200 g di more, 1 pasta sfoglia pronta per la cottura, 1 uovo sbattuto, zucchero.

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare le susine e le more sotto l’acqua, nello scolapasta. Sgocciolarle, aprire le susine a metà e rimuovere il nocciolo. Stendere la pasta. Disporre le susine Reine Claude e le more su metà della pasta. Cospargere leggermente di zucchero. Richiudere la sfogliatina incollando i bordi con l’acqua. Con la punta di un coltello, disegnare un motivo sulla parte superiore, poi spennellare l’uovo sbattuto con un pennello. Infornare per 10-15 minuti circa, sorvegliando la cottura. Servire caldo.

 

Perfetto con un Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. Prosecco Superiore, Ca'Di Rajo 2013. Naso fruttato, goloso (ananas). Apertura opulenta, ben sostenuta dalla freschezza. Si ritrova la frutta tropicale ben avvolta, senza spigoli, armoniosa.

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