Amarone della Valpolicella: Gilbert & Gaillard a Verona

L’amarone della Valpolicella è uno dei vini più celebri in Italia. Le sue bottiglie vengono vendute in tutto il mondo a partire da 25-30 €, ma alcuni cru possono arrivare a diverse centinaia di euro. Molto apprezzato in Italia, Europa settentrionale e nei paesi anglosassoni, l’Amarone è stranamente poco conosciuto in Francia.

 

Vino potente, caldo (tra i 14,5 e i 16°), associa frutta rossa e talvolta frutta sotto spirito, cioccolato, pepe, sigaro, liquirizia e a volte liquirizia. Se lo stile “tradizionale” o “classico” è caldo, strutturato e valorizza il boisé, lo stile “moderno” privilegia la frutta, la freschezza e la mineralità. È un vino da degustare con formaggi a pasta cotta stagionati o erborinati, affettati, ma anche carne con salsa, selvaggina, senza dimenticare l’immancabile risotto all’amarone.


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